24 mai

Lavez les lentilles et les placer dans un cocotte minute avec de l’eau, le curcuma et l’asafetida et cuire le tout sous pression environ 15 minutes.

Coupez les tomates, le piment et la coriandre.

Dans une casserole faites chauffer l’huile, ajoutez les graines de moutarde, les lentilles urad dal et les graines de cumin.

Quand les lentilles commencent à brunir, ajoutez les feuilles de curry, les tomates et le piment.

Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les tomates soient en purée.

Ajoutez les lentilles cuites précédemment et bien mélanger.

Retirez du feu et garnir de coriandre.

Nombre de recette réalisée : 99

20 mai

C’est un petit pain de riz et de lentilles qu’on mange souvent au petit déjeuner avec des sauces. C’est originaire du sud de l’Inde et avec le mélange riz lentille c’est un bon apport de protéine. J’en ai donc donné à ma fille avec ses légumes, maintenant qu’elle mange des petits morceaux ça ouvre les possibilités.

C’est assez facile à faire mais il faut prévoir un peu (beaucoup) à l’avance.

Idli / petit pain de riz indien

Services: 5

Ingrédient :

2 tasses de lentilles noires sans la peau (elles sont donc blanches)

3 tasses de riz (spécial idli si vous trouvez)

sel

eau

1/2 càc de sel

Méthode :

Faites d’abord faire tremper une journée  les lentilles noires d’un cote et le riz  de l’autre.
Le soir passez à la meule ou au mixeur les lentilles égouttées jusqu’à obtenir une pâte.

Mettre la pâte dans un grand récipient qui peut fermer.

Passez ensuite le riz égoutté à la meule ou au mixeur mais moins longtemps pour avoir encore une texture légèrement granuleuse.

Mélangez avec l’autre pâte, ajoutez un peu de sel et l’eau nécessaire pour avoir une pâte légèrement liquide.

Fermez le récipient et laissez fermenter dans un endroit chaud.

Le lendemain mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule (type moule à Madeleine ou a muffins) et faites cuire à la vapeur dans une cocotte minute pendant 15 à 20 minutes.

Démoulez et servez.

La pâte non cuite peut se conserver au frigo quelques jours sans problème.

Nombre de recette réalisée : 97

11 février

Aujourd’hui une recette rapide et délicieuse avec une combinaison assez inhabituelle d’œuf et de noix de coco, un régal.

Curry d’œufs / Egg curry

Services: 2

Ingrédient :

4 œufs

250 ml de lait de noix de coco

1/4 càc de graine de fenugrec

1 piment vert

1 oignon

Quelques feuilles de curry

1/2 citron

1/2 càc de curcuma

3 cardamomes

2,5 cm d’un bâton de cannelle

4 clous de girofle

1/2 càc de sel

Méthode :

Faire bouillir les œufs entier10 minutes, les écaler et les coupez en 4.

Emincez l’oignon et le piment.

Chauffez 2 càs d’huile dans une casserole ajoutez les oignons et le curcuma et faite frire jusqu'à ce que les oignons brunissent.

Ajoutez 100 ml d’eau et laissez cuire a feu moyen jusqu'à ce que l’eau s’évapore.

Ajoutez le piment vert, les graines de fenugrec, les feuilles de curry, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, le sel et les œufs. 

Bien mélanger puis ajoutez 150 ml d’eau. Faite bouillir 5 minutes.

Ajoutez le lait de noix de coco, le jus de citron et laissez mijoter 5 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir 5 à 10 minutes que la sauce épaississe.

Nombre de recette réalisée : 95

Nombre de jour restant : 61