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Gâteaux de date / Date Ladoo

Gâteaux de date / Date Ladoo

Aujourd’hui un délicieux dessert indien, très simple à faire à base de dates.

Gâteaux de date / Date Ladoo


Ingrédients :

175g de dates

80ml de lait

75g de poudre d’amande

3 gousses de cardamome

¼ cuillère à café de noix de muscade

1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de beurre

Pour la décoration, des pistaches concassées, des amandes concassées ou des graines de sésame, ou les trois.

Méthode :

Faites tremper les dates dans le lait tiède pendant 1 h.

Réduire en purée les dates et le lait avec un mixeur.

Chauffer une casserole à sec et ajoutez la poudre d’amande, faites griller jusqu’à ce que cela sente bon.

Ajoutez le beurre et la purée de date, laissez cuire en mélangeant continuellement pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Réduire les grains des gousses de cardamome en poudre et l’ajouter au mélange ainsi que le sel, la cannelle et la noix de muscade.

Mélangez et cuire 5 minutes de plus.

Laissez refroidir.

Une fois que le mélange est froid, roulez des boules avec une cuillère à soupe de pâte. Roulez-les ensuite dans les pistaches concassées, les amandes concassées ou les graines de sésame au choix.

Conservez au réfrigérateur.

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