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Haricots vert style Madras

26 mai

J’ai été absente quelques jours, mon mari m’a emmené en week end prolongé pour mon anniversaire, donc je n’ai pas cuisiné pendant plusieurs jours, donc ce soir j’ai décidé de faire un grand repas pour nous deux avec des haricots verts, un plats de petits pois sec appelé sambar et du pain à la banane. Vu qu’on n’était pas la plusieurs jours on avait pas mal de choses dans le frigo à manger rapidement dont un concombre donc raita de concombre pour accompagné tout ça, avec une citronnade faite par mon mari. Tout d’abord la recette de haricots verts façon Madras, assez simple à faire, je précuis toujours les haricots comme ça ils ne brulent pas et d’après mon mari on est sensé faire comme ça les recettes où on fait tout cuire ensemble sont pour les étrangers ou les indiens à l’étranger qui veulent faciliter les choses. La question de facilité est relative moi je préfère cuire un peu avant.

 

 

Haricots vert style Madras

 

haricot.JPG

Services: 2 personnes

 

Ingrédients:

1 oignon

500g de haricots verts

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

1/2 cuillère à café de graines de cumin

100ml de lait

2 cuillères à soupe de yaourt

1/2 cuillère à café de poudre de piment

1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poudre de coriandre

 

Méthode:

Lavez et coupez les haricots en 3. Les faire cuire dans de l’eau bouillant un 15aine de minute jusqu’à ce qu’ils soient cuit ou presque cuit.

 

Coupez l’oignon assez finement.

 

Chauffez l’huile à feu moyen dans une casserole ou un wok. Ajoutez les graines de cumin, lorsqu’elles brunissent ajoutez le lait le yaourt et les épices sauf la poudre de coriandre.

 

Laissez bouillir la sauce pendant 2 minutes et ajoutez les haricots et les oignons. Saupoudrez la poudre de coriandre dessus et mélangez bien.

 

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et cuisez couvert pendant 5 à 10 minutes (jusqu’à ce que les oignons soient cuits.

 

assiette-sambar-haricot.JPG

Nombre de recette réalisée : 36

Nombre de jour restant : 322

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