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Pain à la carotte /Gajjar ki roti

17 mai

Aujourd’hui on a mangé les reste de hier c'est-à-dire le barbati et le choux et pour varier un peu j’ai fait du pain au carotte ainsi qu’un gâteau indien à la carotte. Le pain est assez facile a faire c’est une variante des chappattis habituel. Le beurre à la fin de la recette n’est pas indispensable. Je vais essayer de faire du ghee le beurre clarifié indien prochainement.

 

Pain à la carotte /Gajjar ki roti  

pain-carotte.JPG

 

Services: 2 personnes

 

Ingrédients:

225g de farine de blé complète ou farine à chappatti

½ cuillère à café de sel

1 ou 100g de carottes râpées

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

125ml d’eau

 

Méthode:

Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les carottes râpées.

 

Ajoutez l’eau petit à petit en malaxant bien la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple pouvant être roulée au rouleau à pâtisserie. Ajoutez l’huile et bien mélanger.

 

Laissez reposer la pate pendant un 20 de minutes au minimum.

 

Divisez la pate en 8 boules et les aplatir avec la main.

Étalez-les au rouleau en farinant un peu les deux cotés, le but étant d’obtenir des pains bien rond d’environ 12 cm de diamètre.

 

Chauffez une poêle à feu moyen sans aucune matière grasse et faite cuire le pain d’abord d’un coté. De petites taches brunes doivent apparaître  puis le retourner et faire de même avec l’autre coté. Si c’est réussit le pain gonfle après qu’on l’ait retourné. Il faut l’aplatir un peu pas qu’il brûle mais qu’il cuise uniformément.

 

Petite variante comme précédemment pour ceux qui auraient le gaz et l’ustensile spécial pain indien, cuire seulement légèrement le pain des deux cotés et ensuite le placer sur la grille pour l’exposer directement à la flamme pour la fin de la cuisson. C’est mieux mais pas indispensable.

 

Une fois que le pain est cuit étaler un peu de beurre ou ghee des deux cotés.

 

 

pain-carotte-assiette.JPG

 

Nombre de recette réalisée : 32

Nombre de jour restant : 331

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